Artyku�y, porady, tutoriale, przepisy, pytania - Pi�� ostatnich wpis�w:

Suszi, czyli Sushi

Tue, 09 Sep 2008 18:29:00 GMT

Sushi - zr�b to sam
autorem artyku�u jest Marta Malarska

Serdecznie zapraszam do zapoznania si� z moim domowym sposobem na przygotowanie sushi.

B�dziemy robi� dwa najprostsze w przygotowaniu rodzaje tej potrawy: maki i nigri.Porcja, kt�r� przygotowa�am wystarczy�a na obiad dla 4 os�b.

Produkty:

1. Paczka ry�u do sushi 500 g. Koniecznie musi by� specjalny.
2. Paczka prasowanych alg nori (s� pakowane po 10)
3. Ocet ry�owy.
4. Sos sojowy.
5. Marynowany imbir, do podania.
6. Chrzan wasabi.
7. Majonez.
8. 12 paluszk�w krabowych.
9. 1 �wie�y, obrany og�rek.
10. P� obranego awokado
11. Paczka du�ych mro�onych krewetek, przygotowanych specjalnie do wyrobu sushi
12. �rednia paczka w�dzonego �ososia
13. Kilka kawa�k�w marynowanej dyni (to ju� m�j pomys�, tak wi�c nie jest obowi�zkowa)

Wszystkie produkty s� dost�pne w du�ych centrach handlowych, mo�na je r�wnie� kupi� przez Internet.

Pomoce kuchenne

1. Bardzo ostry n� do krojenia sushi maki
2. Drewniana �y�ka do mieszania
3. Mata do zawijania sushi maki

Przygotowanie ry�u

Do obydwu rodzaj�w sushi b�dzie nam potrzebny odpowiednio przygotowany ry�.Nale�y pami�ta� o tym, aby przygotowanie go zacz�� ponad godzin� wcze�niej. Musi zosta� odpowiednio ugotowany, przyprawiony i zd��y� wystygn�� zanim zaczniemy wykorzystywa� go do robienia sushi.

1. Bardzo dok�adnie p�uczemy ry� i ods�czamy.

2. Zalewamy wod� i pozostawiamy przynajmniej na 30 min.

3. Odlewamy wod� i zalewamy ponownie (1 szklanka ry�u zalana 1,2 szklanki wody).

4. Przelewamy wszystko do rondla.

5. Doprowadzamy do wrzenia, nast�pnie zmniejszamy gaz, przykrywamy naczynie pokrywk� i gotujemy dalsze 10 min. Radz� od czasu do czasu zamiesza� drewnian� �y�k�! Woda szybko paruje, ry� przykleja si� do dna i mo�e si� �atwo przypali�!

6. Wy��czamy gaz i zostawiamy, aby ry� dojrza� na 10-15 minut. Przez ca�y ten czas nie zdejmujemy pokrywki.

Cz�sto na opakowaniu znajduj� si� �cis�e instrukcje gotowania. Ja cz�sto korzystam w�a�nie z nich. Dotyczy to r�wnie� sosu. Cz�sto zamiast sosu sojowego, stosuje si� zwyk�� s�l. Czytajcie zatem instrukcje!

Sos do ry�u

Najlepiej przygotowa� go podczas gotowania ry�u.7-8 �y�ek octu ry�owego1 �y�ka sosu sojowego japo�skiegodo 4 �y�ek cukru

Sushi maki

Najwygodniej jest przygotowa� sobie wszystkie sk�adniki na du�ym p�misku.

1. Obieramy og�rka i awokado i kroimy je w pod�u�ne ma�e kawa�ki. Kawa�ki og�rka mog� by� d�ugie
2. Paluszki krabowe rozmra�amy, ka�dy kawa�eczek mo�emy pokroi� na cztery cz�ci lub wykorzysta� ca�y. To ju� zale�y od Was.
3. Po�ow� plasterk�w �ososia kroimy na malutkie cz�stki
4. Dyni� kroimy na ma�e kawa�ki
5. Na macie do zwijania sushi k�adziemy p�atek glon�w, po stronie chropowatej rozprowadzamy warstw� ry�u. Trudno jest mi okre�li� ile dok�adnie. Jest to dosy� cienka warstwa. Dojdziecie do wprawy metod� pr�b i b��d�w. Kroj�c porcj� przygotowan� z trzeciego p�atka glon�w, stwierdzicie na pewno, �e ilo�� ry�u jest odpowiednia. Niekt�rzy radz� zostawi� 1/5 nori nie przykryt� ry�em, by tam uk�ada� ryby i inne dodatki. Ja tak nigdy nie robi�am. A sushi i tak zawsze si� udaje. S� r�ne szko�y. Na opakowaniu glon�w cz�sto znajduj� si� instrukcje w j�zyku polskim. Zach�cam do ich czytania! S� bardzo pomocne dla pocz�tkuj�cych.
6. Jeden koniec smarujemy cieniutk� warstw� wasabi. Ja dodaje cz�sto cienk� warstw� majonezu. Z tej samej strony przez ca�� szeroko�� p�atka glon�w uk�adamy sk�adniki. Mo�liwe s� r�ne kombinacje:

- w�dzony �oso� + og�rek

- w�dzony �oso� + og�rek + awokado

- paluszek krabowy + awokado

- kilka kawa�k�w og�rka- tylko w�dzony �oso�

- w�dzony �oso� + marynowana dynia

Wszystko zale�y od Was i Waszej inwencji! Zach�cam do eksperymentowania. Mo�na r�wnie� po��czy� w�dzonego �ososia z gotowanym jajkiem lub u�y� tu�czyka z puszki. W specjalistycznych sklepach mo�na te� kupi� odpowiednio przygotowane surowe ryby. Nie radz� eksperymentowa� samemu. Mo�e si� to sko�czy� niestrawno�ci�.

Sami, po wielu eksperymentach, zdecydujecie, co najbardziej Wam smakuje.
7. Po u�o�eniu wszystkich sk�adnik�w, zawijamy glony. Przypomina to zawijanie rolady i bardzo pomocna jest przy tym mata. Wielu osobom wydaje si� to skomplikowane, ale w istocie tak nie jest i szybko mo�na si� tego nauczy�. Trzeba mie� tylko cierpliwo��.
8.
Przygotowan� w ten spos�b „ma�� rolad�” kroimy w kawa�ki w 1,5 centymetrowych odst�pach. Tak przygotowane maki uk�adamy na talerzu. Podajemy z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.

Sushi nigri

Przygotowujemy rozmro�one wcze�niej krewetki do sushi, ma�e plastry w�dzonego �ososia, ry�.

1. Z ry�u formujemy niewielkie kulki, mog� mie� kszta�t ma�ych jajeczek.
2. Smarujemy je niewielk� ilo�ci� chrzanu wasabi.
3. Na wierzchu uk�adamy plasterek �ososia lub jedn� krewetk�. Sk�adniki powinny przykrywa� g�rn� cz�� ry�u.
4. Uk�adamy na talerzu, podajemy.
5. Sushi z krewetka nazywa si� Ebi, z �ososiem Sushi Sake

Do przygotowania sushi nigri mo�na wykorzysta� dost�pne w specjalistycznych sklepach mro�one p�produkty. S� one specjalnie porcjowane. Polecam ryb� ma�lan� i tu�czyka.

Mam nadziej�, �e zach�ci�am Was do samodzielnego przygotowania sushi. �ycz� powodzenia i smacznego.

--
Marta Malarska
DlaUrody.pl.
http://www.dlaurody.pl
info@dlaurody.pl

Artyku� pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Nale�niki z ziemniakami i serem

Sun, 03 Aug 2008 13:05:00 GMT

Nale�niki z ziemniakami i serem
autorem artyku�u jest Tobiasz Duda

Dok�adny przepis na nale�niki z ziemniakami i serem. Je�eli nie wiesz jak zrobi� nale�niki? To dobrze trafi�e� ! Tutaj znajdziesz nie tylko przepis na nale�niki z ziemniakami i serem, ale przepis na ciasto nale�nikowe. Potrawa bardziej s�u�y jako deser po obiedzie lub te� mo�e by� podawany w ka�dej porze obiadowej.

Potrzebne sk�adniki:
- 80 dkg ziemniak�w,
- 15-20 dkg sera (twarogu)
- 5 dkg cebuli,
- 4 dkg t�uszczu,
- s�l, pieprz,
Ciasto:
- 2 jaja, s�l
- 1/4 l mleka,
- 1/4 l wody,
- 20 dkg m�ki; sk�rka s�oniny do smarowania patelni,
- 4 dkg t�uszczu do sma�enia,
- ga��zki zielonej pietruszki

Przyrz�dzi� wed�ug tego sposobu przygotowania:

Ziemniaki wyszorowa� szczotk� pod bie��c� wod�, ugotowa�, odcedzi�, obra� och�odzi� oraz przepu�ci� przez maszynk� razem z serem i cebul� obran�, usma�on� w talarkach na t�uszczu. Doda� do smaku s�l, pieprz i starannie wymiesza�. Usma�y� nale�niki. Ka�dy nale�nik smarowa� r�wno nadzieniem, z�o�y� na p� i jeszcze raz na p� w tzw. "chusteczk�". K�a�� na patelni�, na rozgrzany t�uszcz, szybko osma�y� z 2 stron. U�o�y� na p�misku, opieraj�c jeden o drugi, przybra� ga��zkami zielonej pietruszki.

Przepis na przygotowanie nale�nik�w (ciasta):

Trzepaczk� r�zgow� wymiesza� dok�adnie ��tka z mlekiem, wod� i cz�ci� m�ki, kt�rej da� tyle, aby ciasto by�o g�ste jak �mietana. Ubi� pian�, po��czy� z ciastem, lekko wymiesza�, dodaj�c reszt� m�ki i soli. Patelni� rozgrza� na ogniu, smarowa� dok�adnie sk�rk� s�oniny. �y�k� wazow� nabiera� ciasto, nalewa� na gor�c� patelni�; uwa�a�, aby nie sma�y� za grubych nale�nik�w. Je�eli naleje si� za du�o ciasta, zla� z powrotem do garnka. Nale�niki sma�y�, a gdy ciasto zetnie si�, obr�ci� �opatk� lub szerokim no�em na drug� stron�. Usma�one nale�niki sk�ada� na odwr�conym dnem do g�ry talerza.

PORADA: Ciasta nie nalewa� na ma�o rozgrzan� patelni�, gdy� porobi� si� kluski.

Podawa� ze �mietan�, sosem grzybowym, koperkowym lub pomidorowym, z sur�wk� z warzyw.

--
Tobiasz Duda, jak z�o�y� pozew o rozw�d
Lek na bezsenno�� Skuteczny spos�b na walk� z bezsenno�ci�.

Artyku� pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Ciasto cynamonowe z miodem

Sun, 03 Aug 2008 13:01:00 GMT

Ciasto cynamonowe z miodem
autorem artyku�u jest Maria Romanowska

Sk�adniki:

125 g mas�a lub margaryny
5 �y�ek miodu
p� szklanki mocnej kawy
2 jajka
1 dl cukru
4,5 dl m�ki
4 �y�eczki proszku do pieczenia
1 dl rodzynek
1 �y�ka zmielonego cynamonu
1 �y�eczka zmielonego imbiru

1. Roztopi� t�uszcz oraz zmiesza� z miodem i kaw�.
2. Ubi� jajka z cukrem.
3. Zmiesza� m�k�, proszek do pieczenia, rodzynki, cynamon i imbir.
4. Wszystkie sk�adniki po��czy� razem.
5. Przela� ciasto do nat�uszczonej i posypanej tart� bu�k� formy (ok. 2 litr�w).
6. Piec oko�o 30 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.

--
Szwecja i j�zyk szwedzki

Artyku� pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Jak zrobi� pasztet drobiowy?

Tue, 22 Jul 2008 17:51:00 GMT

Sk�adniki

udka z kurczaka - 4-5
skrzyde�ko z indyka
boczek 0.5 albo podgardle
gotowa� mi�so na bulionie z cebul�
marchew - 3 du�e
jajka - co najmniej 2
jak pasztet b�dzie za suchy, to dola� roso�u

piec jedn� godzin�

Jak upiec bu�eczki dro�d�owe?

Thu, 17 Jul 2008 20:43:00 GMT

Bu�eczki dro�d�owe

kilo m�ki
4-5 jaj
p� mas�a i p� szklanki oliwy(albo ca�e mas�o)
szklanka cukru
10 dg dro�dzy
2szklanki mleka

jaja ubi� z cukrem (albo mleko podgrza� z cukrem-mleko podgrzane)
mas�o rozpu�ci� i doda� oliw� do mas�a
dro�dze rozrobi� w 2 �y�kach mleka+�y�ka cukru
postawi� do wyro�ni�cia
do m�ki wlewa si� jaja, mleko i wyro�ni�te dro�d�e
wyrobi� ciasto
doda� letni� margaryn�
jeszcze raz wyrobi� - zostawi� do wyro�ni�cia
robi� bu�ki
posypa� prodi� t�uszczem oraz bu�k� tart�

p�czki-to samo tylko 10 ��tek, zamiast p� szklanki cukru mniej